精选羔羊后腿部位,将羊霖完整的从后腿取出,保留肌膜,修掉表皮脂肪,单体羊霖用保鲜膜包成圆球状,羊霖大小均匀,单颗重量0.4-0.45kg,每六颗一袋。
去掉羊尾巴油和多余的脂肪,交叉铺平成2.5kg包装。
将羔羊后棒末端4-5cm处整齐锯下,保留筋膜,修割干净。
将羊鞭修净,每十到十一根平铺一板,长短一致,预冷定型真空包装。
精选自羔羊脊骨部位,保留羊板筋完整性,去掉多余脂肪,交叉铺平成2.5kg包装。
精选羔羊股骨及肱骨部位,将肉剔干净,从后腱上锯下,露出骨髓。
将羔羊前棒部位留腱子肉、拐节,羔羊前腱留肱骨1-2cm,修净血污、皮角等,0.4-0.5kg/个。
将羔羊前棒部位留腱子肉、拐节,羔羊前腱留肱骨1-2cm,修净血污、皮角等,0.4-0.5kg/个。